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Cycles végétatifs
Janvier :
Repos végétatif
Début Février :
La vigne "pleure", la sève s'échappe par les blessures faites lors de la taille.
Mars - Avril :
Débourrement : ouverture des bourgeons, des petites feuilles apparaissent.
Mai :
Inflorescences : naissance de minuscules grappes portant des ébauches de fleurs.
Fin mai - début juin :
Fécondation : anémophile (par les animaux), entomophile (par les insectes).
Juin :
Nouaison : apparition de minuscules baies.
Juillet
Période herbacée : les baies de couleur verte grossissent ainsi que les rafles.
Aout :
Veraison : Les baies doublent de volume et se colorent. Arrêt de la végétation.
Septembre :
Maturation : les baies grossissent et accumulent les sucres.
Septembre - octobre :
Récoltes
Novembre :
Les feuilles deviennent jaunes ou rouges, sèchent puis tombent.
Décembre :
Repos végétatif.